アエノカゼ

横浜編が終わり、輪島編がまた始まろうとしています～。




輪島塗の「陶胎漆器」・・・初めて聞きました。

コラボというのは本当に難しいですよね。

本来のそれが持つ良さを殺さずになんとか活かして、お互いを引き立たせ新しい可能性を見つける。

コラボが出来るものもあれば、やはり出来ないものもあって・・・いや、出来ないと思ってるから出来ないのか？




輪島塗の皿に乗ったパリブレストを食べて、「美味しい」ではなく「美しい」と。


フランスとのコラボが上手く行かず、モヤモヤしていた圭太。まれのフランス行きを聞いて、勇気を貰ったけれど、フランスには行かず、輪島に帰る決断をする・・・うーん、人生の選択は、いつも厳しい。




店を辞めさせて欲しい、この言葉を皆の前で切り出すのも心苦しいですね。

何が何でもこの店で、と働かせて貰って、修行させて貰った身ですから。




卒業試験はロールケーキ。

シェフとの出会いもロールケーキ。

まれ、過去回想しながら、私も観ながら「あーそんな下りだったなー」と。




どれもこれも、横浜に来て習った事を全部入れて作った横浜ロールケーキだけど・・・お、ロールケーキの上にちょこんと金箔を乗せてあるのは、金箔が有名な石川県（金沢市）をさり気なく意識してくれてるんでしょうか？